8.6万点赞 · 88收藏
独家 · 1.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名29.4万
因为是重庆妹子，最馋嘴的就是麻辣味，喜欢吃就自己做，麻辣可以自己掌握。我做的这个不是很辣的那种，油放的也不是很多，不过下酒下饭都不错。
25分钟
红油味
初级
其他
其他
重庆菜
1/4 鸡清洗干净后剁成小块，放盐，料酒，白胡椒粉抓匀腌制。（半小时左右）
2/4 锅烧热，倒入腌制好的鸡肉，中大火翻炒至变色，盛起。
3/4 锅里倒稍多的油，放入干辣椒，花椒粒，姜，蒜小火炒香，再放入郫县豆瓣酱炒出红油，倒入鸡块。
4/4 一直翻炒至上色，放少许盐，少许糖，放一把葱就可以了。放盘里撒上白芝麻，开吃
炒辣椒时一定用小火，不然辣椒会糊掉就没有香味了。
