自炒炸酱

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  1/12 把五花肉剁细，肉要有肥的才好，这样炸酱才香

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  2/12 准备花生米

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  3/12 锅里放油冷油小火开始炸花生米

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  4/12 花生发出响声就代表熟了

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  5/12 大蒜生姜切细

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  6/12 葱切细

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  7/12 锅里放油爆香生姜大蒜

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  8/12 把肉倒进去爆香

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  9/12 放甜面酱、耗油和豆瓣酱，不需要放盐了，因为这三样里面都很咸

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  10/12 把炸好的花生放但菜板上用刀压破

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  11/12 把花生、葱和鸡精放进去翻炒均匀即可

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  12/12 香喷喷的炸酱就做好了，可以煮酸辣粉和面条，再也不用去外面吃炸酱面了。

小贴士

肉要选有肥有瘦的肉做出来的炸酱才香，炸酱里面可以加香菇和胡萝卜等，自己喜欢就放，我什么都没放是因为这样能保存得久些，加了蔬菜有水分放不久，但可以马上吃加了很香有营养。我放到玻璃碗里进冰箱可以随时吃。

作者: 川媚姊

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