1.5万点赞 · 220收藏
独家 · 3.0万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名43.4万
腌制鱼，盐要一次性放到位。热油下鱼炸，不容易粘锅
15分钟
鱼香
中级
其他
其他
其他
1/13 鲫鱼去血水，洗干净
2/13 洗好配料
3/13 切好配料待用
4/13 放盐料酒生抽大蒜生姜腌制（放在鱼肚和鱼嘴）15分钟就OK，看个人时间
5/13 放油 炸鱼专用 多放点
6/13 油热炸鱼（待鱼皮焦香味浓）
7/13 翻面小火（待鱼表皮全部炸酥）
8/13 控油起锅待用
9/13 留又少许油，中火放入佐料适量盐 待有较浓香味时
10/13 放入鱼一起（翻面时注意不要把鱼农碎啦）
11/13 配好佐料 三分之二的用量喜欢吃酸点的，可以炖放点醋，也可以加点糖。
12/13 倒入锅中，收汁
13/13 待入味时起锅，撒葱花就好，淋汁~
炸鱼开始大火热油，怀念转中火，小火炸透。
