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昨天圣诞节，做了很多小蛋糕，儿子带给同学们一起分享，都说好吃，细腻。
1小时32分钟
甜味
高级
其他
其他
其他
1/23 准备材料
2/23 按要求称重
3/23 准备工具，洗净擦干
4/23 两个无油无水的盆里，分离鸡蛋，蛋液放大一点的盆里，蛋液里不能有一点点蛋黄
5/23 蛋黄加20克白糖
6/23 搅拌均匀
7/23 加入牛奶，玉米油
8/23 搅拌均匀
9/23 低粉，玉米淀粉，盐，混合筛入蛋黄液里
10/23 轻轻翻拌均匀，不能划圈，拌好备用
11/23 蛋白加几滴柠檬汁，打蛋器高速打出粗泡，加三分之一白糖
12/23 打出细泡再加三分之一白糖
13/23 打出纹路加剩下的三分之一白糖
14/23 继续打发到提起打蛋器蛋白成小尖角
15/23 取三分之一蛋白到蛋黄液，轻轻的快速翻拌，不能划圈
16/23 翻拌均匀
17/23 把蛋黄液倒入蛋白里
18/23 同样上下翻拌均匀
19/23 烤箱160度预热，准备纸杯，
20/23 倒入蛋液，轻轻震几下，放入烤盘，撒上黑芝麻
21/23 放入烤箱中层，上火100度，下火160度25分钟
22/23 烤好取出晾凉
23/23 近景
戚风蛋糕的做法，注意蛋白的打发，翻拌的手法，自家烤箱的脾气要掌握，黑芝麻任意
