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戚风的做法，蛋白打发好是成功的关键
45分钟
甜味
中级
烧烤
其他
其他
1/6 无油无水盆2个，分离蛋清蛋黄
2/6 按配比称重，泡打粉直接放低粉了
3/6 和好蛋糊打发蛋白，烤箱150度预热10分钟
4/6 蛋白打发好，蛋黄糊和匀
5/6 蛋白1/3入蛋黄糊，和匀后将蛋黄糊直接倒入蛋白中再和匀，上下翻扮，不能画圈圈
6/6 将面糊倒入纸杯6-7分满，入烤箱，175度50分钟即可
时刻观察上色程度，各家烤箱脾气不同，时间和温度也稍有差异
