6.0万点赞 · 65收藏
2.3万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名47.0万
20分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/5 鱼洗净，去腮，去内脏，鱼背每面切4-5刀，每面均匀的撒少许盐，放置20-60分钟。
2/5 准备其他材料，将鸡蛋打入碗内，搅匀，将卤好的鱼背每面均匀的抹上蛋液。锅内放适量油。
3/5 油热后，将抹好蛋液的鱼轻轻置入锅内，小火煎至金黄色，一面煎好后翻面。
4/5 煎好后锅内放姜，蒜片，辣椒段，糖，酱油，料酒，醋，花椒，大料，少许盐，添水没过鱼身，小火慢炖，中途翻一次面。
5/5 鱼炖好了，表面撒少许葱花及香菜沫修饰。
