8.0万点赞 · 61收藏
独家 · 1.9万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名21.8万
锅烧热 再倒入菜油烧热 一定要很热很热这样才不涅锅
25分钟
鱼香
高级
其他
红烧
其他
1/15 把鱼洗净晾干 准备好姜、蒜、辣椒、葱
2/15 大鱼两边斜切几刀
3/15 锅烧热 倒入菜油烧热
4/15 晾干好的鱼放在锅里煎
5/15 煎至金黄色 翻面继续煎
6/15 蒜、姜、辣椒倒入锅里鱼旁边爆香
7/15 倒入料酒
8/15 倒入小碗中调好的生抽、蚝油、盐、红烧酱油
9/15 倒入水满过鱼 开着锅盖烧3分钟去去味
10/15 盖上锅盖中火炖5分钟
11/15 放入大葱继续烧 （注意别把水烧干了）
12/15 感觉差不多了打开锅盖倒入一点点醋去一下味
13/15 准备好淀粉倒入水拌碗里
14/15 倒入淀粉勾芡 烧两分钟OK
15/15 香喷喷的红烧鲫鱼出锅盛碗 想好看一点的 我撒了葱花
小鲫鱼不好翻 可以拿筷子翻过来
