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*，今天做一道红烧鲫鱼，麻辣鲜香，很受欢迎，喜欢的来收藏
56分钟
家常味
初级
其他
红烧
其他
1/14 把鲫鱼洗干净，用刀在鱼背上划几刀，再加入少许的盐和料酒腌制一会儿
2/14 把葱，生姜，蒜，泡辣椒，泡豇豆，香菜，霍香准备好
3/14 拿一个碗倒入1勺淀粉，加少许清水调成水淀粉备好
4/14 在生姜，蒜瓣，泡辣椒，泡豇豆中加入1勺郫县豆瓣酱剁细备好
5/14 锅里烧热倒入食用油烧至七成热
6/14 把腌制好的鱼倒入煎
7/14 煎至两面金黄捞出备好
8/14 锅里煎鱼剩的油然后把剁好的食材倒入炒香
9/14 接着把煎好鱼放入，加入少许的醋，白糖，鸡精，花椒面调味
10/14 然后加入适量的水大火烧开小火炖5分钟
11/14 把调好的水淀粉倒入收汁就可以关火了
12/14 把葱，香菜，霍香切好
13/14 接着把切好的葱，香菜，霍香放入
14/14 盛出来装盘
不喜欢吃辣的可以少放点辣椒
没有泡豇豆可以加其它泡菜
因为鱼加盐腌制过，泡豇豆，泡辣椒，豆瓣酱有咸味，后面加盐的时候要尝一下，我的就没加
加白糖和醋是为了提鲜，一定要少加点
