红烧鲫鱼

做法 将做法保存到手机

• 

  1/6 准备好所需材料。鲫鱼洗净在两面身上斜划几道

• 

  2/6 开火，锅里放油加热，放姜片（防鱼粘锅），放两面沾有少许面粉的鲫鱼

• 

  3/6 一分钟左右，翻过来煎另一面，直至两面金黄色，放剩下的姜片

• 

  4/6 继续加入料酒、白糖、老抽、生抽、葱姜、辣椒、盐、八角、花椒、桂皮

• 

  5/6 加足量的开水，大火烧到20分钟，记得要将鱼翻个身

• 

  6/6 待汤计浓稠时盛出，撒些小茴香叶片即可

小贴士

1. 鲫鱼肚子里的黑膜一定要去除干净
2. 煎鱼前先放姜以防粘锅
3. 鲫鱼两面沾少许面粉再煎，鱼不容易破皮，还使汤汁浓稠
4. 开水要一次加足，菜色红润，肉质鲜嫩味醇


作者: 爱美食好心情

点击展开全部6个步骤