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我们南方人吃鱼花样百出，我这是最普遍做法
28分钟
家常味
中级
其他
红烧
其他
1/7 把鲫鱼宰杀后二背打斜—字刀并用料酒和盐淹十分钟
2/7 下中油温炸至金黄使鱼外蕉里嫩
3/7 炸好鲫鱼捞出沥干油待用
4/7 把配料下入炒锅炒香
5/7 在炒香的配料倒入少许料酒并加入高汤—小碗
6/7 把炸好鲫鱼放入煮沸的汤中调好味，并收汁勾欠出锅
7/7 淋好欠汁的红烧鲫鱼
鱼下入锅中就不要动了。等定型后再翻动以免炸糊
