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吃过不少轻芝士，还是觉得无油版的最好吃。香浓绵滑一点都不腻。因为是无油的烘烤时会开裂是正常现象，冷藏回缩后就不明显了
1小时20分钟
甜味
中级
其他
拌
其他
1/20 食材准备，
2/20 将油纸裁剪成模具底部大小
3/20 将模具内部和底部涂上一层黄油方便脱模，如果用的是不沾模具可省略次步骤
4/20 将油纸铺在模具底部
5/20 将奶油奶酪隔热水搅拌
6/20 至顺滑
7/20 倒入牛奶1进行搅拌
8/20 至细腻顺滑
9/20 将低粉筛入牛奶2中
10/20 搅拌至无干粉时加入蛋黄
11/20 拌至成光滑的面糊
12/20 将拌好的面糊倒入芝士浆中
13/20 隔热水搅拌
14/20 至略微浓稠即可
15/20 打发蛋白，白糖分三次加入
16/20 将蛋白打发至六成即可如图
17/20 将打发好的蛋白倒入面糊中翻拌均匀，不用害怕消泡
18/20 将拌好的面糊倒入模具内
19/20 轻震入炉最下层，上火150下火140水浴法烤40分钟后上火转至170再烤20分钟上色后出炉
20/20 出炉立即脱模晾凉后放入冰箱冷藏4-6小时后食用最佳
因为此配方是无油的所以烘烤时会开裂，不过不要紧冷藏过程中它会回缩，回缩定型后就几乎看不到裂痕了。每人的烤箱脾气不一样，烘烤时间和温度可适当调整。
