1.8万点赞 · 33收藏
2.6万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名36.0万
面粉可以分为特高筋面粉、高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。五种面粉的分别在于其黏度的不同，即为日常所说的“筋道”。面粉筋度的强弱主要是根据其蛋白质含量的多少来决定的。这次馒头的样子不美观，但味道是很棒哦，不信你来学做。
15分钟
家常味
初级
其他
拌
其他
1/13 首先把酵母粉加入碗里，加入30度的暖水
2/13 然后把面粉倒入盆里，加入酵母水和白糖，搅拌均匀。和适量的暖清水，和适量的牛奶，搅拌
3/13 再加适量的暖清水，和适量的牛奶，搅拌成絮状。
4/13 然后揉成光滑的面团，然后加入15克的猪油，在揉按，
5/13 然后放入温暖的地方发酵。
6/13 用湿布盖上发酵。
7/13 发酵到比原来大1到2倍即可。
8/13 然后揉面把气体排出，然后把一半的面团，擀成1厘米的大面皮。
9/13 然后在面皮上均匀的洒上奶粉。
10/13 然后卷起来，
11/13 然后用刀切成适量的小块。
12/13 锅中加水，把馒头放上蒸笼盘上。大火蒸10分钟左右。
13/13 成品啦。非常美味。
馒头卷的时候尽量卷紧点，如果想奶味更加香就加点炼乳，发酵温度不宜高也不宜低，最好在30到40度。
