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祝大家好运莲莲
2小时16分钟
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1/34 水油皮的材料，称好后倒入盆中，或者直接把盆放在称上，算克数称重
2/34 先把水油皮材料用筷子搅拌均匀
3/34 用手揉成面团，包保鲜膜放冰箱冷藏
4/34 准备各种粉类做油皮
5/34 仙人掌果粉
6/34 粉色面团
7/34 斑斓粉
8/34 绿色面团
9/34 做好的面团都包保鲜膜放冰箱冷藏30分钟
10/34 冷藏好的面团从冰箱取出称重分克数
11/34 白色水油皮25克一个，彩色油皮分别为10克一个，因为我要做渐变色的，大家如果做纯色的可以20克一个油皮
12/34 把水油皮包裹住彩色油皮，像包包子一样包好盖保鲜膜，然后擀成牛舌状卷起来（这步录视频了没有拍图片）下边是第一遍开酥，颜色特别治愈
13/34 第二遍开酥，如果大家不知道怎么开酥。可以去看我的昙花酥教程
14/34 然后开始分馅料，每次开酥之后都要加盖保鲜膜
15/34 馅料一个20克，不能太小，不然做出来的花酥内馅不均匀
16/34 把第二遍开酥后的皮，两头包裹，按压
17/34 擀开包上馅料
18/34 在虎口处团成包子 捏紧底部收口
19/34 莲花酥的前期步骤参考四叶草酥，一个圆形中心定点，先切4下，再切4下，把花型相对翻转得到一个四叶草酥
20/34 把花瓣顺时针旋转得到一个莲花酥的前期
21/34 再用剪刀✂️把花瓣中间顺时针剪开，这时莲花酥已经很像了
22/34 顺时针调整捏角
23/34 再做一个
24/34 用纯蛋黄液刷中心
25/34 撒上芝麻
26/34 烤箱150度预热5分钟，入烤箱中下层，上火120度下火140度烤25-30分钟
27/34 烤10分钟的样子
28/34 叮出炉啦，果蔬粉出炉会褪色，颜色很清新，渐变色特别好看
29/34 好了，莲花酥亮个相吧
30/34 大家觉得哪个更好看呢
31/34 重生之我在花酥界考研
32/34 今日份的昙花酥也是独一份的惊艳
33/34 四叶草酥也不落下风
34/34 这一期花酥和大家说再见啦
1.火候不要太高，出炉后一定要放凉再包装
2.刚出炉的口感不太好，建议放一天回油后口感超级酥
