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1小时
家常味
高级
主食
煲
其他
1/19 准备各种材料：鲍鱼、西兰花、玉米、芹菜、鲍汁、XO酱、蠔油。鲍鱼壳不要丢掉，可以拿来煲汤。
2/19 香米提前浸泡好，蠔油加开水调开。
3/19 芹菜切丁，玉米剥粒。
4/19 鲍鱼加生粉抓洗干净。
5/19 鲍鱼切花刀方便入味和口感更好。竖向垂直切，横向斜刀45度切。
6/19 切好的鲍鱼。
7/19 鲍鱼加入XO酱、鲍汁、芹菜粒、味精腌制。
8/19 泡米饭的水倒干，玉米粒放入米饭内，加入与米饭等量的开水，加盖开大火烧制。
9/19 烧开后改小火继续烧制。
10/19 待米饭烧至收水（米面有洞洞），放入鲍鱼再盖上盖子仍小火烧制。
11/19 待米饭间隙的水分蒸发差不多了（锅内声音渐小，可用筷子插探），朝锅边缝隙均匀旋入少量油炸锅巴。
12/19 盖上盖子分别朝前后左右倾斜放置并停留一会，在炸锅巴了。
13/19 四个方向烧好先放置小盘子上。
14/19 西兰花摘块洗净。
15/19 西兰花放入开水淖熟。
16/19 将鲍鱼挪一边，放入西兰花，面上淋蠔油就好了。
17/19 鲍鱼壳不要浪费拿来做汤，提前与猪骨一起淖水后下砂锅煲煮一小时。准备青瓜切条备用。
18/19 煲煮至差不多了，青瓜放入汤内煮熟。
19/19 加入味精、盐和芹菜粒就好了。
*壳不想浪费可以拿来煲汤也很鲜甜。
