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这道菜的关键是控制好火候，把豆腐煎至两面金黄，这是成功的保障。
15分钟
家常味
中级
热菜
煎
家常菜
1/11 将豆腐切成如图大小的片，炒锅烧热再放油，用油润锅不粘锅，然而逐片放入豆腐，将豆腐煎至两面金黄。
2/11 豆腐不出锅，用炒勺将豆腐推至一边，没有余油的话，再放少许油。
3/11 放入葱花、蒜片、小米椒，炒出香味。
4/11 放入西红柿，翻炒出汁。
5/11 再放入青椒翻炒。
6/11 最后放入木耳。
7/11 放入适量盐调味。
8/11 少许生抽、味精调味，轻微着色。如果太干，可加少许开水。
9/11 炒勺内放少许生粉，用水澥开。淋上水淀粉，快速翻炒均匀。
10/11 出锅装盘。
11/11 成品。
重点是控制好火候，将豆腐煎至两面金黄，谨防煎糊。
