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鱼香肉丝是一道经典的川菜，里面没有鱼，只是用到了烧鱼的调味，糖醋比很重要1:2
15分钟
鱼香
中级
热菜
腌
家常菜
1/23 里脊肉切丝
2/23 加入盐
3/23 加入料酒
4/23 加入一个鸡蛋清
5/23 加入一勺淀粉
6/23 加入少许食用油
7/23 拌匀，腌制十分钟
8/23 准备空碗加入适量味精
9/23 加入一勺盐
10/23 加入一勺白糖
11/23 加入2勺陈醋
12/23 一勺生抽
13/23 一勺老抽
14/23 一勺淀粉
15/23 半碗清水
16/23 起锅烧油加入腌制好的里脊肉丝
17/23 翻炒至肉色变白被备用
18/23 起锅烧油加入豆瓣酱
19/23 加入蒜，姜，小米辣爆香
20/23 加入木耳丝胡萝卜丝青椒丝翻炒
21/23 加入备用的里脊肉丝翻炒
22/23 加入调好的了料汁，大火收汁出锅
23/23 装盘
料汁很重要，糖醋比1:2最好。里脊肉要选用去经的肉
