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在央视的美食频道看到大理永平的黄焖鸡，第二天自己就试做了一次。和外面买的黄焖鸡口味不一样，感觉更好吃，超下饭。 大家也来学一学吧。
25分钟
家常味
中级
快手菜
炖
家常菜
1/6 准备好一只童子鸡，切块备用 生姜切片、蒜剥好、葱和辣椒干切段备用
2/6 锅加热并倒入适量食用油 油热后加入生姜片、蒜瓣和辣椒干
中火翻炒约1分钟
3/6 倒入切好的鸡块和葱段
4/6 中大火翻炒约3-5分钟
颜色呈下图，鸡块微微焦黄即可
5/6 倒入事先准备好的料酒、生抽、老抽 并倒入适量水，水没过鸡肉便可
中小火炖30分钟
6/6 出锅前撒适量盐提味，装盘即可
这道菜比较鲜美，童子鸡鸡肉比较嫩，炖的时间不需要很久。
如果想要肉入味的话一定要在翻炒鸡肉时注意，鸡肉表面翻炒至金黄出现。
如果炖完能关火焖30分钟，吃之前再加热的话，鸡肉会更*～
