河南年夜饭

*名为鱼，实则不是鱼。它是属于腹足纲、鲍科的单壳海生贝类，属海洋软体动物。*是中国传统的名贵食材，四大海味之首。*肉质细腻、味道鲜美，搭配青橄榄的甘、涩、酸，再以瘦肉垫底，汤甘鲜清甜、鲜而不腻、余味无穷。

大葱烧海参，选食材很关键，海参要选大连刺参最好，大葱选择山东章丘大葱。接着炸制葱油，市场上买不到，自己亲手制作，大葱炸至金黄色立即捞出。制成汤汁，放入海参和大葱煨2至3分钟，分次淋入水淀粉勾芡，最后淋入明油。摆盘要下功夫，色泽鲜艳，美观雅致，给人眼前一亮。

为了拍一张完整的鲤鱼，把本宝宝难为坏了，首先家里没有那么大的锅，只好把鱼鱼委屈一下，把鱼分开来做，再就是没有那么大的盘子，选了家里最大的盘子，结果鱼鱼还是容身不下，只好露头露尾，勉强安身

这道菜很传统，是硬货中的硬货，但凡喜事还是大，小聚会都少不了这道菜。

胡辣汤是中国北方早餐中常见的传统汤类名吃,汤味浓郁,汤色靓丽,汤汁粘稠,香辣可口，北方太远了，那就在家自己做道胡辣汤，味道同样也很鲜美