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营养食谱 第6道
15分钟
家常味
中级
其他
其他
家常菜
1/22 把香菇 柿子椒洗去浮灰后浸泡在加有盐 小苏打 面粉的水中 浸泡10分钟
2/22 将浸泡好的香菇冲洗干净后去蒂
3/22 将香菇切小块放入碗中待用
4/22 锅中倒入清水 水开后倒入香菇焯水 焯好后盛出攥去水分待用
5/22 柿子椒冲洗干净
6/22 把柿子椒切成小粒放入碗中待用
7/22 洋葱切掉两头 剥去外皮 取1/3留用
8/22 把洋葱切成小粒放入碗中待用
9/22 火腿肠剥去外皮
10/22 把火腿肠切成小粒放入碗中待用
11/22 把盐 糖 料酒 海鲜酱油调到碗中 加入一点点清水调匀成料汁待用
12/22 玉米淀粉放入碗中加入清水调成淀粉汁
13/22 鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液
14/22 将淀粉汁倒入蛋液中搅拌均匀待用
15/22 盛出米饭
16/22 锅中加入适量植物油 油热后放入洋葱 香菇 火腿肠翻炒均匀
17/22 加入柿子椒翻炒
18/22 再加入米饭继续翻炒
19/22 将料汁倒入继续翻炒
20/22 翻炒均匀 米饭粒粒鲜明即可
21/22 另起锅放入一点点植物油 把适量蛋液倒入锅中 快速转动锅 使蛋液均匀分布于锅中 煎好一面后 把蛋皮翻过来再继续煎几秒钟 煎好后 把蛋皮平放到盘中
22/22 把炒好的米饭放在蛋皮中间 用蛋皮包裹 随意撒上番茄酱即可
煎蛋皮时一定要等蛋液完全定型后再翻动 而且动作一定要轻 不然蛋皮会破洞
