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炸酱面，汉族面食，流行于北京，上海、广东、东北。炸酱面是由炸酱拌面条而成，将肉丁及葱姜等放在油里炒，再加入甜面酱炸炒，即成炸酱。面条煮熟后，捞出，浇上炸酱，拌以菜码，即成炸酱面。炸酱面易于消化吸收，有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。
25分钟
家常味
中级
其他
其他
其他
1/9 准备酱料:甜面酱，豆瓣酱，芝麻酱
2/9 瘦肉剁肉末，香菇切细丁
3/9 热油煸炒肉末，下入香菇末煸炒出香味
4/9 加入三勺甜面酱，两勺豆瓣酱，小火慢慢煸炒
5/9 加入一勺芝麻酱，加入适量白开水，开锅后中火收汁
6/9 待汤汁粘稠，盛入容器备用
7/9 碱水面煮熟捞入碗中
8/9 浇上炸酱，撒入葱花
9/9 搅拌均匀，开吃啦！
