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煎的时候，注意翻面，以免煎干
1/6 大蒜拍扁，干辣椒切段，生抽，备用。
2/6 待油热后（平时炒菜的3/4倍），放入豆腐煎炸（移动锅底，避免受热不匀）
3/6 金黄后，翻面煎（图片上煎老了，稍微有点硬）
4/6 两面金黄后，倒入适量冷水，盐，大蒜，干辣椒，生抽，盖上锅盖，小火闷煮。
5/6 留少许汤汁，盛盘。
6/6 盛盘
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