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25分钟
甜味
初级
其他
其他
其他
1/15 把6个鸡蛋用漏勺分离蛋清和蛋白到三个盆里，一个盆2个蛋黄另一个4个蛋清一个盆（准备做两种口味的，一次打发蛋清，所以分开装蛋黄，要是只做酸奶的就只用4个鸡蛋就好）
2/15 蛋清盆中加1g塔塔粉和1g无铝发泡剂、80g白砂糖
3/15 打发蛋白到提起打蛋头有小尖三角产生，且不落下
4/15 4个蛋黄盆中加70g酸奶、30g玉米油，筛入100g面粉
5/15 上下翻拌均匀
6/15 加差不多三分之二打发好的蛋白到盆中翻拌均匀，此时可预热烤箱160度5分钟
7/15 称65g面粉和5g白咖啡粉
8/15 筛入装有2个蛋黄的盆中，并加入10g玉米油
9/15 加人剩下打发好的蛋白，上下翻拌均匀
10/15 把酸奶味的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘，抹平（因为准备卷起来，得薄一点，所以今天特意面粉什么的量减少了）
11/15 白咖啡味的蛋糕糊倒入5寸模具中，多余的倒入纸杯中
12/15 放入烤箱160度上下火烤15分钟
13/15 放入烤箱160度上下火烤15分钟（烤箱足够大可同时烤）
14/15 烤好后卷起来冷却后切块装盘
15/15 冷却后脱模装盘
