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红烧肉是一道家常菜，更是一道温馨的菜，记得小时候吃红烧肉不爱吃肥肉，总是挑肉的吃，原来带点肥肉的才是最好吃的，老公爱吃肉，也最爱我做的红烧肉，接下来给大家分享一下我的做法
45分钟
甜味
中级
其他
其他
其他
1/14 把五花肉洗干净
2/14 洗干净后切成块
3/14 准备葱，姜，冰糖，香味，八角（没有八角了，用八角粉代替）
4/14 锅中添入冷水，把肉放进去焯水，记住是冷水下锅
5/14 焯几分钟后捞出，并沥干水
6/14 锅中加入油，油三成热时开小火，把冰糖放入锅中，熬糖色，熬到这个程度就可以了
7/14 放入五花肉翻炒，加入葱，姜，香叶
8/14 加入料酒（忘拍了）生抽
9/14 还有老抽
10/14 翻炒几下
11/14 加入提前烧好的开水，没过肉就行了，加入八角粉，盖锅炖40分钟，
12/14 炖到只剩四分之一的汤时，加入适量盐，大火收汁
13/14 收完汁就可以装盘了
14/14 再来一个特写，是不是很诱人
糖色熬成功了，这道菜就成功了一半，一定要小火，焯水的时候记住冷水下锅，这样肉吃起来不会太硬，比较软
