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尝试了很多菜谱，总算找到适合自己的了 下面的配方我是根据 呵呵笋是个小吃货 改动的。 我家没有电子秤。 低筋面粉我是用普通一次性杯子，哪种刚好装满100ml水的杯子衡量的 我用的油是花生油，味道还行吧。 最好用橄榄油，玉米油之类的 鸡蛋的话，小一点的土鸡蛋就5个，大的就4个
1小时
家常味
初级
其他
其他
其他
1/15 准备好所有材料
2/15 装蛋清蛋黄的盆子必须无油无水
3/15 蛋清加几滴柠檬汁或者白醋低速打发再高速
4/15 打到蛋清变得细腻加入第一次白糖，糖分三次加入
5/15 每次加入白糖必须要把上一次加的白糖打至融掉。最后一次加入糖，要把玉米淀粉一起加入中速打
6/15 出现尖勾就差不多了
7/15 把边边的用刮刀刮起来，看看有没有泡泡不均匀。不均匀就低速再转3到5圈
8/15 盆子倒过来不会掉就是打好了
9/15 再来一张。蛋白放置好，蛋白打的好不好就要等一下看看一会会不会浠水
10/15 蛋黄部分。 把糖加进去。稍微搅拌均匀。再加入油，牛奶，过筛好的低筋面粉。搅拌一下，放置打蛋器打的时候面粉飞的到处都是。
11/15 可以接着用打蛋白的电动打蛋器来打，不碍事。
用之子型打发，不要转圈，避免起筋。
蛋黄打发的有粘性就好了，再用刮刀把边边刮下来
12/15 这个时候要看看你的蛋白会不会有泡泡，里面是不是跟之前以前细腻。如果有一点点就用手动打蛋器打一会。再放入3分之一的蛋白到蛋黄里。翻拌的手法，切记，不要划圈
13/15 翻拌至看不见蛋白。如果翻拌的时候有一团团白色的，就是打发过头了
14/15 再把蛋黄糊倒入蛋白。继续翻拌
15/15 翻拌好后，倒入电饭煲。震一下电饭煲胆，让表面的小气泡均匀。
我家的电饭煲是只有煮饭跟煲粥的。 2分钟跳一次。等10分钟在按，重复共按4次就好啦。 用牙签*蛋糕里，不会粘就是熟了。
每个人家里的电饭煲不一样，可以中途打开看看有木要熟
蛋白加玉米粉是让蛋白更加稳定，结实
