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这个其实在家里叫疙瘩，但是由于和疙瘩汤的疙瘩又不一样，这个更有嚼劲，特别好吃，夏天不想喝热乎的疙瘩汤，用做好的卤来拌它特别好吃，做的时候比较着急，有些没有拍好！
25分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/13 准备好所需的主要材料
2/13 准备面粉，放入凉水，将面粉拌成雪花状
3/13 将雪花状的面粉揉成差不多光滑的面团，放置几分钟
4/13 将猪瘦肉切下，切成细细的小粒
5/13 放入碗中，加入适量的盐，料酒，玉米淀粉，用手抓匀
6/13 豆角洗净，切成细细的小段
7/13 放入油，油热加入腌制好的肉末，放入葱蒜，肉变色后放入切好的豆角，加入料酒，郫县豆瓣酱调味，熟后盛出。
8/13 西红柿切小块备用
9/13 鸡蛋放入碗里打匀备用
10/13 放入油，油热倒入鸡蛋，用筷子不断搅拌鸡蛋，使鸡蛋变成碎碎的小块，然后放入西红柿炒出汁，放入酱油，郫县豆瓣酱，料酒调味，然后倒入炒好的豆角肉末一起翻炒，最后加入勾芡，煮至沸腾浓缩盛出
11/13 揉面团排气，扯下一小块面，扯成自己喜欢的样子
12/13 锅中烧开水，放入扯好的面，等面浮上水面就可以盛出放入凉开水中过一遍捞出
13/13 捞出来的面放上之前炒好的酱，拌匀就可以吃啦，因为太好吃来不及拍照就被吃了，只能拍到这个
1.鸡蛋可以加入一点水，这样炒出来的鸡蛋更嫩滑
2.煮好的面过一遍凉水，不仅更适合夏天吃，而且不容易边坨（糊）
