鸡蛋羹

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  1/9 准备一大一小两个碗（小碗是用来量水和食材的，家里的量杯太小了，如果有大量杯可以取而代之。）并打入鸡蛋

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  2/9 把鸡蛋倒入大碗打散

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  3/9 往小碗里注入凉白开，鸡蛋和水的比例为1:1.2

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  4/9 二者混合即可

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  5/9 依自己口味加入适量盐并搅拌均匀

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  6/9 锅内烧水，水开后上蒸屉蒸10分钟

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  7/9 接下来的环节特别重要，这直接影响到鸡蛋羹的口感。在上屉蒸5分钟后揭开锅盖放气一次

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  8/9 10分钟后取出，撒上葱花就可以吃啦

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  9/9 成品图

小贴士

水和鸡蛋的比例一定要掌握好，因为这将直接影响到鸡蛋羹的口感。
葱花可加可不加，也可以在打鸡蛋的时候加入，就看你想怎么吃了。
不要用自来水、直饮水、纯净水，应使用熟水（凉白开），凉白开里面的矿物质较少，可以使鸡蛋羹口感更加细腻。

作者: 一嘉mm丶HeJq

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