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鱼肉蛋白质丰富，好吃……
45分钟
酸辣
中级
其他
其他
其他
1/8 鱼切片洗干净，放盐，两片姜，料酒，红薯粉勾芡腌制
2/8 姜蒜切片，辣椒大葱滚刀切段，酸菜切细……
3/8 豆腐切块……
4/8 热锅倒油，下材料进行翻炒，多炒一会儿
5/8 加水熬制出味，加鸡精、倒入豆腐跟豆芽菜跟鱼骨头，越久越好越入味……
6/8 捞出材料搁置盆中
7/8 水开之后下鱼片，煮一分钟左右捞出
8/8 放辣椒，葱，蒜姜于鱼上，另起锅烧热油冒烟淋在鱼上……酸菜鱼就完工……
油一定要烧开，淋的时候不能太多汤，这样才嫩滑
