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小火焖，买鸡时问清楚炒的鸡是那种！！
1/5 材料洗干净，备好，还有辣椒最好搞的，没拍！！
2/5 水开加料酒姜，鸡过水去腥！
3/5 姜片，八角等炒香，倒鸡肉，小火十分钟！金黄色！！
4/5 大火烧开，小火焖五十分钟左右，自己把握！！
5/5 最后加剩下的大蒜，辣椒，大火收汁！香菜摆放！开吃！！
小火焖，不然怕干锅！！焖时加点醋，容易熟！
45分钟
红油味
初级
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