京酱肉丝

做法 将做法保存到手机

• 

  1/9 生姜切成小丁

• 

  2/9 肉丝放生姜丁，料酒，盐，糖，鸡蛋清，干淀粉，抓匀，腌制15分钟

• 

  3/9 腌制肉丝过程中把大葱切成丝

• 

  4/9 热锅冷油，到入腌制好的肉丝

• 

  5/9 用筷子把肉丝划散，使其受热均匀

• 

  6/9 把肉丝翻拌均匀，至其变色，熟后，便可以装盘备用

• 

  7/9 锅中留底油，放入生姜，葱丝爆香后，倒入甜面酱，生抽，糖和适量的水煸炒出汤汁浓稠的酱汁

• 

  8/9 酱汁浓稠后，倒入过油的熟肉丝，翻炒均匀，使肉丝均匀的被酱汁包裹

• 

  9/9 肉丝均匀上色后，就可以盛盘了，洒上白芝麻，这样一盘京酱肉丝就做好了

作者: 木紫冰

点击展开全部9个步骤