红烧肉

做法 将做法保存到手机

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  1/9 准备好主料，洗干净，五花肉切成小方块，干红辣椒切成段，姜切成片，葱打结备用

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  2/9 首先，五花肉冷水下锅，倒入适量的料酒，大火烧开后，捋去血水浮沫，继续煮10分钟后，捞出沥干水分

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  3/9 大火烧热锅，倒入五花肉，煸炒一下，煸至两面金黄，煸点油出来，拿碗盛出，肉也盛出来

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  4/9 锅内留点油，放入冰糖，小火熬融化，熬至图中那样即可

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  5/9 倒入五花肉，均匀裹糖色

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  6/9 倒入适量的清水，放入老抽，八角，桂皮，香叶，干红辣椒，葱白，盐，鸡粉，胡椒粉，生抽，大火烧开后转小火炖45分钟

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  7/9 大火收汁即可

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  8/9 装盘

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  9/9 成品图

小贴士

五花肉选三间层的

作者: 静兒

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