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小火，慢
1/8 五花肉切成块，焯水捞出沥干水份备用。
2/8 热锅凉油下白糖，小火炒焦糖色
3/8 放入五花肉，上色，放入姜片炒香
4/8 放点酱油，继续上色，放入小葱炒香
5/8 加入料酒，清水，鸡粉，一点点盐，桂皮，冰糖，烧开转小火煮约半小时至一小时
6/8 收汁
7/8 摆盘
8/8 成品
焦糖色，注意火候，不能火大，下入五花肉时，小心油溅到身上
45分钟
家常味
中级
其他
其他
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