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虾偏麻辣，川菜口味。
15分钟
红油味
中级
其他
其他
其他
1/9 因为泰国虾的壳比较厚，虾线易断，不易清理，所以要把壳去掉，这样处理虾线起来比较容易，当然其他虾壳薄的不用去壳。
2/9 准备配料，干辣椒切段，大蒜就整颗不用切。
3/9 锅里放少许油，将虾倒进去快速翻炒几下，颜色变红时捞出，将锅里虾身虾头炒出的水倒掉，将锅清洗干净。
4/9 锅里放油，冷油时将花椒，干辣椒，大蒜放进去，中火翻炒。
5/9 炒出香味时将虾倒进去中火煸炒一分钟
6/9 接着放入火锅底料，加盐，中火炒，火锅底料完全融化后，大火勤翻炒，避免火锅底料糊锅。
7/9 快出锅时放熟芝麻，味精，鸡精，翻炒一分钟。
8/9 出锅。
9/9 再来一张
煸炒干辣椒，花椒，蒜时，一定要冷油冷锅时放进去，然后中火开始慢慢煸炒。热锅热油放进去花椒，干辣椒，大蒜一下就糊了，整道菜就毁了
