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1/4 土豆削皮切丝，淘净，多淘几遍至水清，
2/4 青椒，蒜，姜等切好备用
3/4 热锅凉油，油温七成放入葱姜，搅拌几下放辣椒
4/4 洗净的土豆丝放入，翻炒几下，放少许糖，米醋适量，稍微炒一下，放盐，鸡精翻炒，快出锅时放切好的蒜，翻炒均匀，关火，出锅
土豆入锅翻炒后放米醋炒出来的比较脆爽
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