水煮鱼

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  1/6 首先把豆芽洗净后焯水断生

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  2/6 把鱼洗干净，重点还是鱼肚子里的血和黑膜

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  3/6 把鱼肉和鱼骨分开，鱼肉切片，鱼头鱼尾鱼骨切块

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  4/6 把鱼头，尾和鱼骨放在姜葱水中煮大约20分钟后放盐调味

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  5/6 把断生后的豆芽铺在盘子底部，把鱼骨鱼头，尾捞出放在豆芽上，继续开火把用盐和生粉腌10分钟的鱼片放入滚烫的鱼汤中，不要时间太长卷边即可捞出

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  6/6 锅中留少量鱼汤把火锅底料放入锅中烧开后倒入装鱼的盘子中，油锅烧热，放入平时炒菜的2---3倍油，加热至冒烟，把麻椒放入后在放辣椒，最后倒入鱼片上，少油版水煮鱼就做好了。

作者: 婞福Vip72

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