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15分钟
红油味
中级
其他
其他
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1/9 准备材料。（鸡翅我对半切开，土豆切片）
2/9 锅里热油放姜，干辣椒，花椒炒香（小火）
3/9 放郸县豆瓣酱（这时油会飞溅，注意安全）
4/9 炒香豆瓣酱之后放鸡翅炒半熟
5/9 加一勺料酒，少些水盖盖子（大概两分钟）
6/9 打开盖子放入土豆，葱段翻炒
7/9 这时加生抽，老抽，蚝油，盐，
8/9 再盖盖子大火煮开两分钟，小火收汁
9/9 装盘即可
全程差不多都是小火，最后是大火煮开小火收汁。
