保存到手机
看更多做法
6.1万点赞 · 298收藏
独家 · 3.1万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名12.3万
出锅即食！
1小时16分钟
酸甜
初级
其他
其他
东北菜
1/19 猪里脊肉！
2/19 顶刀切成5mm厚，适当大小的片！
3/19 将肉片装碗，放入料酒、盐、鸡粉、味精、胡椒粉腌制五分钟！
4/19 碗里打入鸡蛋一枚，加入淀粉调成稠糊！
5/19 胡罗卜切丝、葱切丝、香菜切段儿！
6/19 白糖备好！
7/19 醋精备好！
8/19 锅内放入足量豆油开大火！
9/19 把肉片放入淀粉鸡蛋糊碗里抓匀！
10/19 油开转小火肉片下锅炸，陆续炸，陆续捞出。外表起泡略硬即捞出入漏勺沥油待二次复炸！
11/19 当陆续炸好捞出后，开大火将肉片一并倒入油锅快速翻动两1钟出锅！
12/19 捞入漏勺沥油！
13/19 锅内留少许底油开中火！
14/19 放入一手勺白糖！
15/19 再放入一手勺清水划炒！
16/19 待水分基本烤干，放入胡罗卜丝与葱丝翻炒几下！
17/19 放入肉片翻炒！
18/19 再放入香菜，烹入适量醋精出锅！
19/19 成品出锅！
走油时不要过火！准备工作要充分！烹制时节奏紧密！速战速决！保证口感！
