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鱼香肉丝，是最经典的家常菜，但是即使是照着同样的菜谱，每家的味道也会各有不同。与饭店的重口味相比，家庭版的鱼香肉丝也许卖相不是最好，但胜在选材更新鲜，调味稍轻淡，美味又健康
36分钟
家常味
初级
其他
其他
川菜
1/9 胡萝卜，冬笋切细丝，黑木耳泡发后切细丝
2/9 蒜切片
3/9 干辣椒切段，姜去皮切丝
4/9 肉丝先用料酒、胡椒粉、蛋清、生抽腌制片刻
5/9 热锅起油，下腌制过的肉丝，划炒至肉丝变色后，盛出备用
6/9 热锅起油，小火煸香干辣椒、姜、蒜
7/9 将胡萝卜丝、冬笋丝、木耳丝入锅翻炒
8/9 至食材七分熟时，加入少许盐、生抽、肉丝继续翻炒片刻，再加入适量醋和糖，翻炒均匀，最后，撒入少许胡椒粉
9/9 出锅装盘啦
如果不太能吃辣，可以和我一样把干辣椒里的籽去掉一些，一般来说可以不用放鸡精，如果口味重的也可以加一些调味
