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湖南人不吃花椒，所以没放多少，第一次做感觉味道蛮不错
36分钟
红油味
中级
其他
其他
云南菜
1/9 鸡腿肉切成小块，小块易入味
2/9 鸡肉焯熟，捞出沥干水份
3/9 放两片姜，放料酒，老抽，盐，抓匀腌制半小时
4/9 用这半小时的时间来准备配料，葱花，蒜瓣姜切片，干辣椒切段，这里忘记把香芹放盘里了
5/9 倒油，烧热，把鸡肉倒锅里炸至变色，然后捞出备用
6/9 再倒点油，把姜蒜瓣香芹花椒爆香
7/9 放入鸡肉翻炒，加点盐，鸡精，白糖
8/9 最后撒上熟芝麻，葱花翻炒一下就可以出锅了
9/9 一道辣子鸡就做好啦。不太吃辣椒的可以少放辣椒
鸡肉一定不能切太大块，不然不入味，炸的时候开中火，就不会炸得发黑
