皮蛋瘦肉粥

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  1/7 大米洗净，加点油泡上两三个小时

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  2/7 龙骨下点姜片焯水，换高压锅煮一锅高汤

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  3/7 切点青菜碎和姜丝

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  4/7 皮蛋切小块，中火蒸20分钟，去掉辛辣味

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  5/7 另起锅加入泡好的大米和煮好的龙骨高汤，把龙骨肉挑出来一起熬粥，用高汤来熬粥，大火烧开，中小火慢熬20分钟，

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  6/7 看到大米开花了就可以下姜片和皮蛋了，转小火，一边搅拌防止烧焦，煮大概6,7分钟，加青菜碎，再煮片刻，加入调味料（盐，鸡粉，鱼露，）

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  7/7 出锅前撒点胡椒粉，淋点香油即可

作者: Heather__

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