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40分钟
家常味
中级
其他
其他
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1/10 冷水和面，将和好的面用保鲜膜包好醒半个小时。
2/10 在醒面的时候将菜洗干净，鸡蛋打散。
3/10 菠菜用开水汆烫，去除腥味。然后将菠菜放入冷水中过一下。
4/10 锅里倒入花生油烧热，倒入鸡蛋炒熟，在炒的过程中尽量用锅铲将鸡蛋戳碎。
5/10 将炒好的鸡蛋倒入盆里，依次加入盐，生抽，蚝油，白胡椒粉进行调味，搅拌。
6/10 依次加入切碎的姜，香葱，搅拌。
7/10 将韭菜切碎，菠菜和西葫芦切碎挤出水放入盆中，和鸡蛋一起搅拌均匀。
8/10 最后放香油进行调味。
9/10 开始包了
10/10 出锅，开吃
