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由于怕上火，已经几个月没吃炸酥肉了，记得小时候，只有过年才有酥肉吃，过年炸酥肉是我们这里的风俗习惯。现在不一样了，只要想吃，随时都可以。
44分钟
家常味
初级
其他
其他
其他
1/11 瘦肉洗干净切小块。（五花肉也行，根本自己做喜爱）
2/11 切好肉装入碗中，加入盐，十三香，料酒，少许白糖。
3/11 搅拌均匀腌制30分钟。
4/11 土豆粉用少许水拌匀。
5/11 葱姜蒜切碎，葱可加可不加。
6/11 把葱姜蒜倒入瘦肉中，打入鸡蛋搅拌均匀。
7/11 搅拌好的肉倒入土豆粉中搅匀。
8/11 锅内倒入菜籽油，烧至五六成热下酥肉的炸，中小火。
9/11 要不停停翻，炸至两面金捞出。
10/11 都炸好后，再大火加热油锅，把炸好的重复炸一次，炸一分钟捞出。
11/11 装盘即可。
最好用土豆粉，做出来的很爽囗，如果没有，用其它粉也可以，最好用菜籽油，更香，也不腻，其它油也可以。
