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鱼是高蛋白低脂的食物，味鲜美。
15分钟
家常味
高级
其他
其他
其他
1/4 将鱼处理干净，背打一刀，这样目的是使蒸鱼成熟一致。
2/4 将处理好的鱼码在碟子里，鱼上面码上姜片葱白段淋少许花生油。
3/4 锅倒入水大火烧开，将码好的鱼放入锅中隔水大火蒸十分钟即可。
4/4 将蒸熟的鱼上的葱姜去掉，倒掉鱼腥水，放入葱花，红椒粒，热锅下油烧至七成热时将热油淋在葱花上，往碟边倒入用高汤、蒸鱼豉油、老抽调好的酱汁即可上桌。
关键在于掌握鱼的成熟度。
