红烧肉

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  1/11 将五花肉洗净冷水下锅煮二十分钟

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  2/11 煮肉的过程中可以先把葱姜，冰糖，八角准备好备用，我比较喜欢吃葱，入味，所以会多加葱，不喜欢的可以少放一点。

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  3/11 煮好后晾凉有毛的话用夹子把拔干净

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  4/11 切成方形小块，我喜欢吃小块的，所以切的很小，喜欢吃大块的可以切的大点，煮的时候油差不多煮出来了，所以不会腻。

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  5/11 锅中入油放冰糖炒制，不需要太多油。

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  6/11 炒到褐色就可以了，炒厉害了会发苦

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  7/11 加入五花肉炒至上色

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  8/11 然后加入葱姜，八角煸炒

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  9/11 加入生抽，老抽，料酒，蚝油，适量水炖，水开后小火炖四十分钟左右，我习惯多放水炖的时间久一点，时间长了入口即化

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  10/11 最后收汁出锅

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  11/11 汁泡米饭绝配哦

小贴士

炖的时间越久越入味，肉越烂，我一般最少炖四十分钟，炖红烧肉是个慢功夫，所以要提前两个小时就准备开始做

作者: 中江ユリカEwUR

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