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瘦肉不柴，肥肉不腻，入口即化
24分钟
五香
中级
其他
其他
其他
1/6 将五花肉洗净，切成麻将大小，并准备好辅料。
2/6 锅中倒入少量油，加入葱、姜、山楂、八角，炒出香味。
3/6 加入五花肉，翻炒至 肉皮变硬。
4/6 加入开水，开水超过五花肉一厘米，大火煮开5-10分钟，仔细捞去浮沫。另取一小锅，加入生抽、老抽、醋、料酒、盐，煮热调料，不用煮开，然后加入五花肉锅中。
5/6 将冰糖加入五花肉锅中，大火煮开后，盖上锅盖，改小火慢炖2.5小时。慢炖期间不能打开锅盖。
6/6 2.5小时后，打开锅盖，加入蒜瓣，改中火慢慢收汁，半小时左右完成收汁，浇入蜂蜜，盛盘即可。
要舍得放冰糖；盐不能放多，因为酱油咸；慢炖期间请勿揭盖子；要用热水并且要一次加够；调料水要一起温热后再加。
