回锅肉

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  1/10 ，备用大蒜切斜刀

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  2/10 五花肉切片要厚一点，备用

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  3/10 五花肉下水烫，要烫到肉熟透，要不然会有腥味

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  4/10 再烫五花肉的时候，先打好豆瓣酱，豆豉备用，给切好的大蒜下味道盐，味精，鸡精，味道下的比炒青菜重一点，味极鲜下一点备用

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  5/10 烫透的五花肉，捞起来下老抽拌均匀上色

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  6/10 热锅下油至二成热小火在下五花肉煸至表皮有点起变色，捞起备用，锅留底油

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  7/10 煸好五花肉就这样，

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  8/10 小火煸豆瓣酱，豆豉，出香后

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  9/10 出香后，在下大蒜炒到有点熟在下五花肉炒匀后，试下味道，如果味道不够在下味极鲜调味道，自己吃可以多炒几下大蒜要熟哦，，味道好后，下点白糖，锅边下料酒快速炒均匀

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  10/10 起锅装盘，开饭喽，，

小贴士

五花肉要烫透要不肉会有腥味，炒大蒜的时候要注意不要炒焦了，要炒熟哦，

作者: 雨琴殿下2oxa

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