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做了几次蒸蛋糕总结了经验，鸡蛋打发不到位就会塌陷，隔热水打发鸡蛋是最好的办法。大家快来试试把！
44分钟
家常味
初级
其他
蒸
其他
1/11 所有材料称重
2/11 白糖一次倒入鸡蛋里，盆放入60度热水里隔热水打发鸡蛋
3/11 打发至蛋糊绕8字不会立即消失
4/11 分两次筛入低筋面粉，每次都要翻拌均匀无颗粒，切记绕圈搅拌
5/11 翻拌均匀后倒入植物油，同样手法翻拌均匀
6/11 模具不能有水，可以用纸擦干
7/11 蛋糊倒入模具八分满
8/11 放在提前烧开水的锅里蒸10分钟，时间到后先不着急打开，再闷3分钟
9/11 端出来稍稍放凉
10/11 轻松脱模
11/11 女儿忙着去学校带走了，就剩四个了
蒸蛋糕和我做的海绵蛋糕一样可以用1:1的普通面粉和玉米淀粉来做，一样好吃，记得要隔热水打发鸡蛋喔
