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南瓜饼
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南瓜饼

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大学的时候特别习惯食堂的南瓜饼,很好吃!

作者: 阿呆0982
  • 烹饪时间1小时
  • 口味类型甜味
  • 难度级别中级
  • 分类其他
  • 烹饪方法拌
  • 菜系其他

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  • 准备南瓜一个

    1/15 准备南瓜一个

  • 南瓜削皮

    2/15 南瓜削皮

  • 南瓜切开,去除籽

    3/15 南瓜切开,去除籽

  • 切成薄片

    4/15 切成薄片

  • 上锅蒸,大概二十分钟,用筷子轻轻就能戳穿时就好了

    5/15 上锅蒸,大概二十分钟,用筷子轻轻就能戳穿时就好了

  • 用勺子把蒸好的南瓜片压成泥,尽量细点,并加入糖,搅拌均匀,放一边降温

    6/15 用勺子把蒸好的南瓜片压成泥,尽量细点,并加入糖,搅拌均匀,放一边降温

  • 将糯米粉和面粉按3:1的比例混合均匀

    7/15 将糯米粉和面粉按3:1的比例混合均匀

  • 等到南瓜泥温度降到稍温的时候倒入面盆里,揉和均匀

    8/15 等到南瓜泥温度降到稍温的时候倒入面盆里,揉和均匀

  • 搓成条状,切成大小均匀的块

    9/15 搓成条状,切成大小均匀的块

  • 团成球形

    10/15 团成球形

  • 用擀面杖擀成圆形的饼状

    11/15 用擀面杖擀成圆形的饼状

  • 把饼的两面都黏上芝麻

    12/15 把饼的两面都黏上芝麻

  • 抖去多余的芝麻

    13/15 抖去多余的芝麻

  • 起锅,油热后放入饼,一直保持小火,防止焦糊,一两分钟后翻面,熟了的饼会比较黄,观察颜色就能判断是否该出锅了。

    14/15 起锅,油热后放入饼,一直保持小火,防止焦糊,一两分钟后翻面,熟了的饼会比较黄,观察颜色就能判断是否该出锅了。

  • 依上一步骤炸好所有的饼

    15/15 依上一步骤炸好所有的饼

  • 小贴士

    油炸的时候油要稍微多一点,最好能没过饼,火要小,芝麻容易焦并飞溅

    作者: 阿呆0982

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