红烧肉

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  1/6 准备好所需原料，切好备用。

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  2/6 把切好的五花肉放入锅中焯水，盛出沥干水分备用。

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  3/6 把八角、桂皮、姜片、葱段放入热油中爆香。将焯过水的五花肉放入锅中，一起翻炒。大约五分钟后，关火，盛出。

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  4/6 把锅洗干净，重新放入油，加热，放入冰糖，不停翻炒，完全融化时，放入五花肉。一起翻炒，着色均匀。

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  5/6 加入适量的老抽、生抽、盐、凉开水，水把五花肉完全湮没即可。中火炖够半小时，然后大火收汁。

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  6/6 装盘，享用。

小贴士

1、焯水时，肉要在冷水时放入锅中，会更鲜嫩。
2、加入冰糖时要不停翻炒，否则会黏锅糊掉。

作者: 我向往的生活

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