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白醋要在放土豆前加入锅里翻炒一会，这样土豆丝的酸才好吃。
1/4 土豆切丝漂水捞出，蒜、干辣椒和姜切碎。
2/4 锅里倒油，油热倒入蒜、姜和干辣椒炒香，倒入白醋，小火翻炒一分钟左右
3/4 倒入土豆丝翻炒两分钟，倒入青椒丝继续翻炒两分钟。
4/4 加盐、鸡精和味精出锅。
土豆粉要漂干净，不然土豆口感不脆且颜色发黑。
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