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虽然现在是十月份了，广州还是很热，除了穿短袖外，还得吹风扇，天气热人容易没有食欲，除了多喝点粥和汤水外，就是不想吃饭，那就吃点凉拌面，又酸又麻又爽的凉拌面很开胃。
52分钟
家常味
初级
其他
凉拌
其他
1/13
材料如图，胡萝卜，黄瓜切丝，蒜切末，葱切葱花。
2/13 把芝麻小火炒熟备用。
3/13 花生用油炸熟。
4/13 锅内放菜籽油，做凉面个人觉得菜籽油更香。
5/13 放入蒜末炒香。
6/13 放入干辣椒面，要小火。
7/13 放入盐，白糖，生抽，醋（白醋或陈醋）我是放的陈醋，鸡粉。
8/13 加入花椒油，喜欢麻的就多放点，酸麻酱就做好了，酱装入碗中备用。
9/13 面条放清水里煮熟。
10/13 煮熟的面条放在凉开水中冲凉捞出淋干。
11/13 把捞出的面放在大碗里，放上做的酸麻酱，黄瓜丝，胡萝卜丝，香油，香菜搅匀。
12/13 搅拌好的面装入盘中，撒上花生，芝麻，葱花，红椒，凉拌面就做好了。
13/13 开胃做酸麻面。
面煮好后要放在凉开水里过一下，调味汁是要根据自己家人的喜爱来调。
